청경채 효능 신기술 개발로 항비만성분 2배 up?

안녕하세요. 이모저모입니다.

 

샤브샤브나 마라탕에 청경채는 꼭 필수로 들어갑니다. 청경채는 항비만성분을 포함하고 있어 건강에도 좋은데요. 이번에 청경채의 항비만성분인 글루코시놀레이트를 대폭 증가시킨 청경채를 생산하는 데 성공해 주목을 받고 있습니다.

 

 

 

글루코시네이트?

 

글루코시네이트는 질소와 함이 함유된 식물의 2차 대사산물입니다. 청경채뿐만 아니라 케일, 브로콜리, 양배추 등에도 많이 들어있습니다. 지방 축적을 억제하고 염증을 낮춰 비만을 억제하는 작용을 합니다.

 

 

기능성 청경채 개발

 

기존의 청경채는 먹어도 글루코시놀레이트 섭취를 충분히 할 수 없었습니다. 이 성분은 특히 온도, 습도, 수분함량에 따라 변화가 크다고 합니다. 이번에 연구를 통해 글루코시놀레이트 함량이 2.4배나 높은 기능성 청경채를 개발해 이 문제를 해결할 수 있을 것으로 보입니다.

 

이번 연구는 한국과 캐나다가 공동으로 진행했고 앞으로 캐나다 북부 원주민들을 대상으로 해서 시험을 통해 이번 청경채가 효과가 있는지 확인할 계획입니다. 만약 효과가 있다고 나타나면 샐러드 재료, 음료 등의 형태로 판매가 가능하다고 합니다.

 

 

새로운 청경채에 대해 새롭게 알게 되셨다면 좌측 또는 하단의 공유 버튼을 눌러 지인들께 공유 한 번씩만 부탁드립니다~ 감사합니다!

 

보다 다양한 효능 소식은?

 

바나나 껍질 비만 예방 해 섭취 방법은?

잡곡밥 당뇨에 좋다? 칼로리, 물 양, 비율 완벽정리

포니오 효능 완벽 정리! 노벨 푸드라고?